商品説明

Name: 【終売】青系大豆「秘伝」 手作り無添加味噌 500g
SKU: hiden-miso-500g
Price: 463 JPY
Availability: OutOfStock
Rating: 4.6 (81 reviews)

青系大豆「秘伝」使用の手作り仕込み味噌 500g

贅沢に十割こうじで仕込みました

昔から味噌をつくる時には、大豆に対してお米をどのぐらい使ったかを割合で表していました。
その割合を“こうじ歩合”と呼びます。
お米は、麹（こうじ）にする原料となり、この麹と大豆を合わせて発酵させたものが「味噌」です。

こうじ歩合で「十割」とは、大豆と米が同量であることを表しており、昔からたいへん贅沢な造りと言われております。青系大豆「秘伝」がさらにコクを加え、甘口でまろやかに仕上がります。

無添加手作り仕込み味噌

「味噌」は、日本古来より食されている誰もが知っている調味料ですが、味噌は発酵熟成して作られますので、麹や酵母が「生きています」。これら自然の力を利用していますからアミノ酸やミネラルが豊富で、酒精などを添加ぜずに（発酵を止めず）自然のままお届けします。
大豆を少々荒めにつぶしていますので、大豆本来のコクを味わっていただけます。
※商品が届きましたら、別途容器にあけ冷蔵庫での保存をお勧めします。

福島県産原料100％使用

無添加・手作り・国産原料100％使用です。
大豆は福島県産青系大豆「秘伝」大豆使用。米は福島県産須賀川市産の米を使用し、麹を作り仕込んでいます。
昔ながらのどこか懐かしい風味のお味噌です。

村人達の為に尽力した伝説が残る「たぬき和尚の里」からお届けします。⇒ たぬき和尚の伝説

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価格:463円(税込)

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レビュー（81件）

総評: 星1つ星1つ星1つ星1つ星半分 4.6

ももママ様

2024/08/24

手作り味噌の優しい味です。リピーターです。

小丸様

2024/08/01

何度もリピートしています。手作りの美味しいお味噌です

まるちゃん様

2024/05/21

手作りの懐かしい味です。他のお味噌を試しますが、戻ってホッとする味です。