贅沢に十割こうじで仕込みました
昔から味噌をつくる時には、大豆に対してお米をどのぐらい使ったかを割合で表していました。
その割合を“こうじ歩合”と呼びます。
お米は、麹（こうじ）にする原料となり、この麹と大豆を合わせて発酵させたものが「味噌」です。
こうじ歩合で「十割」とは、大豆と米が同量であることを表しており、昔からたいへん贅沢な造りと言われております。長期間熟成させることでコクを加え、甘口でまろやかに仕上がります。
無添加 手作り仕込み味噌
「味噌」は、日本古来より食されている誰もが知っている調味料ですが、味噌は発酵熟成して作られますので、麹や酵母が「生きています」。これら自然の力を利用していますからアミノ酸やミネラルが豊富で、酒精などを添加ぜずに（発酵を止めず）自然のままお届けします。
大豆を少々荒めにつぶしていますので、大豆本来のコクを味わっていただけます。
※商品が届きましたら、別途容器にあけ冷蔵庫での保存をお勧めします。
国産原料100％使用
無添加・手作り・国産原料100％使用です。
大豆は仕込み時に厳選した国産大豆を使用（福島県、宮城県、青森県等）。
福島県産米を使用し、麹を作り仕込んでいます。
昔ながらのどこか懐かしい風味のお味噌です。
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